一種野豆腐加工工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510057613.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104783092A 公開（公告）日 2015-07-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN104783092A 申請(qǐng)公布日 2015-07-22
分類號(hào) A23L1/214(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周建光 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安吉老奶奶食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州賽科專利代理事務(wù)所 代理人 曹紹文
地址 313399 浙江省湖州市安吉縣山川鄉(xiāng)大里村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種野豆腐加工工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括化粉、過(guò)濾、打漿、蒸制、真空包裝、殺菌和存放、裝箱等步驟。本發(fā)明提供一種工序簡(jiǎn)單，產(chǎn)品多樣，口感獨(dú)特，可長(zhǎng)期保存，隨時(shí)取用的野豆腐加工工藝。該工藝食品半透明、微黑，口感彈性良好，不粘牙，水煮不混湯；無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)泥沙等雜質(zhì)；可肉泥紅燒、咸肉蒸、野豆腐薺菜羹、麻辣野豆腐等多種烹飪。