一種復(fù)合食用菌酵素及其制備方法
基本信息
申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201811384710.3 | 申請(qǐng)日 | - |
公開(公告)號(hào) | CN109349610A | 公開(公告)日 | 2019-02-19 |
申請(qǐng)公布號(hào) | CN109349610A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-02-19 |
分類號(hào) | A23L33/00;A23L5/20;A23L2/38 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 包選平;王清泓;郭曉妍 | 申請(qǐng)(專利權(quán))人 | 尊王(北京)健康科技有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙) | 代理人 | 大景生物科技(大連)有限公司;尊王(北京)健康科技有限公司 |
地址 | 116000 遼寧省大連市大連高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)禮賢街108號(hào)8層2號(hào) | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明公開了一種復(fù)合食用菌酵素及其制備方法。所述復(fù)合食用菌酵素是由松茸,猴頭菇,香菇,黑木耳和羊肚菌經(jīng)微生物發(fā)酵,提純得到的發(fā)酵汁。本發(fā)明以松茸,猴頭菇,香菇,黑木耳和羊肚菌復(fù)合作為發(fā)酵培養(yǎng)基,經(jīng)食品微生物發(fā)酵,制備酵素,制備的酵素產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值高,含活性肽等對(duì)人體有益的生物活性物質(zhì)和營養(yǎng)小分子物質(zhì),木奶果提取物能有效去除酵素中的苦味物質(zhì),使得酵素產(chǎn)品的口味更佳。 |
