一種復(fù)合食用菌酵素及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811384710.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109349610A 公開（公告）日 2019-02-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN109349610A 申請(qǐng)公布日 2019-02-19
分類號(hào) A23L33/00;A23L5/20;A23L2/38 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 包選平;王清泓;郭曉妍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 尊王（北京）健康科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 大景生物科技（大連）有限公司;尊王（北京）健康科技有限公司
地址 116000 遼寧省大連市大連高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)禮賢街108號(hào)8層2號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種復(fù)合食用菌酵素及其制備方法。所述復(fù)合食用菌酵素是由松茸，猴頭菇，香菇，黑木耳和羊肚菌經(jīng)微生物發(fā)酵，提純得到的發(fā)酵汁。本發(fā)明以松茸，猴頭菇，香菇，黑木耳和羊肚菌復(fù)合作為發(fā)酵培養(yǎng)基，經(jīng)食品微生物發(fā)酵，制備酵素，制備的酵素產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值高，含活性肽等對(duì)人體有益的生物活性物質(zhì)和營養(yǎng)小分子物質(zhì)，木奶果提取物能有效去除酵素中的苦味物質(zhì)，使得酵素產(chǎn)品的口味更佳。