一種多色系紅甜菜濃縮汁的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011216739.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112385803A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-02-23 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112385803A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-02-23 |
| 分類號(hào) | A23L19/00(2016.01)I; | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 羅剛?cè)A;張小玲;楊飄;萬(wàn)瑞;趙輝;劉元偉;柯穎;姜初一 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 湖北紫鑫生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 黃石市三益專利商標(biāo)事務(wù)所 | 代理人 | 林曉珍 |
| 地址 | 435000湖北省黃石市黃金山工業(yè)新區(qū)崇仁工業(yè)園 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種多色系紅甜菜濃縮汁的制備方法，包括清洗、電子束滅酶、破碎、護(hù)色、壓榨、離心、超濾、濃縮、殺菌、無(wú)菌灌裝、輻照處理等步驟；本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，對(duì)物料無(wú)損害，摒棄了常規(guī)高溫滅酶方法；采用電子束滅酶，避免了因高溫造成物料的損失及褪色，通過(guò)電子束能量，精準(zhǔn)控制滅酶效果，降低了褐變指數(shù)，極大力度保留了紅甜菜中的色澤及營(yíng)養(yǎng)成分；本發(fā)明通過(guò)不同輻照劑量制得多種色系產(chǎn)品，可擴(kuò)大市場(chǎng)應(yīng)用范圍，提供多色系需求，每種色系利用色差儀精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)，保證了最終產(chǎn)品色差的均一性。?? |
