一種青花椒醬的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110908808.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113575919A 公開（公告）日 2021-11-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN113575919A 申請(qǐng)公布日 2021-11-02
分類號(hào) A23L27/60（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 譚曉紅;陳浩霖 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 重慶市宏霖食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市興科達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 冉玲芬
地址 404500重慶市云陽縣鳳鳴鎮(zhèn)陳園村一組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明具體涉及一種青花椒醬的制作方法，包括以下步驟：S1：采摘，規(guī)范的采摘青花椒；S2：運(yùn)輸，將采摘的青花椒運(yùn)輸?shù)郊庸さ兀籗3：篩選，運(yùn)輸來的青花椒經(jīng)過篩選挑出合格的青花椒；S4：殺青，選出的新鮮青花椒經(jīng)過殺青再過冷水處理；S5：無菌處理，對(duì)S4處理后的青花椒進(jìn)行無菌處理；S6：磨碎，在無菌車間研磨S5處理后的青花椒；S7：調(diào)味，在磨碎后的青花椒里加入調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，制成青花椒醬；S8：罐裝，將制成的青花椒醬在全封閉的無菌車間進(jìn)行抽真空罐裝；S9：高溫測(cè)試，將罐裝后的青花椒醬成品進(jìn)行高溫存放測(cè)試；S10：敲罐檢查，檢查并剔除測(cè)試后沒有真空或瓶蓋密封不嚴(yán)的青花椒醬，制成的青花椒醬香麻可口健康品質(zhì)高。