花香型紫色茶加工方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201810234373.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN108354022A | 公開(kāi)（公告）日 | 2018-08-03 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN108354022A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-08-03 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23F3/06;A23F3/14 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 徐琪;田曉蘭;王敏鑫 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 江蘇清和紅投資有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 無(wú)錫市大為專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 無(wú)錫市茶葉品種研究所有限公司;江蘇清和紅投資有限公司;無(wú)錫東南農(nóng)業(yè)技術(shù)研究院有限公司 |
| 地址 | 214125 江蘇省無(wú)錫市濱湖區(qū)雪浪街道旭天科技園42棟 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)，具體涉及到一種高花香型紫色茶的加工方法。本發(fā)明以紫化茶樹(shù)品種為基礎(chǔ)，通過(guò)獨(dú)特的微波殺青、理?xiàng)l初烘、復(fù)烘等紫茶加工工藝與在紫茶加工工藝中添加一定比例的維生素溶液，從色、香、味這三個(gè)感官審評(píng)方面改善紫茶的獨(dú)特品質(zhì)，改變以往紫茶湯色呈淡黃色的不足，使紫茶呈現(xiàn)出應(yīng)有的深紫色；并去除了茶湯中的苦澀味。利用本發(fā)明技術(shù)制作出的紫茶，具有高花果香、湯色深紫、滋味鮮爽等感官品質(zhì)，將在高花青素紫茶在奶茶、花草茶等調(diào)飲茶類(lèi)的開(kāi)拓應(yīng)用方面起到積極作用。 |
