一種圓饅頭生產(chǎn)設(shè)備

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200610048478.7 申請日 -
公開（公告）號 CN101112202A 公開（公告）日 2008-01-30
申請公布號 CN101112202A 申請公布日 2008-01-30
分類號 A21C11/00(2006.01);A21C3/02(2006.01) 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 劉曉真 申請（專利權(quán)）人 鄭州多福多食品有限公司
代理機構(gòu) 鄭州聯(lián)科專利事務(wù)所 代理人 河南興泰科技實業(yè)有限公司;鄭州多福多食品有限公司
地址 450001河南省鄭州市高新開發(fā)區(qū)銀屏路22號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品機械技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種圓饅頭生產(chǎn)設(shè)備。該圓饅頭生產(chǎn)設(shè)備，自前至后依次排布有壓片裝置(100)、斜面輸送裝置(200)、卷片裝置(300)、切割裝置(400)、成型裝置(500)，各裝置之間通過輸送帶相承接，本發(fā)明的圓饅頭生產(chǎn)設(shè)備，在成型工序之前加入了壓片、卷片、切割裝置，首先將面團壓成面片，壓成的面片通過卷片裝置卷成面卷，再對面卷再進行切割、成型，能形成清晰的內(nèi)部結(jié)構(gòu)層次，提高饅頭表皮光亮度，并且口感筋道，成型過程各功能部都是模擬手工搓動成型，使饅頭內(nèi)部結(jié)構(gòu)不被撕裂破壞，保持面筋網(wǎng)絡(luò)的完整均一，成型率較高，同時提高了面坯外觀質(zhì)量。