可可香料的制備方法、采用該方法所得到的產(chǎn)品及其用途

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200810204737.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101445766B 公開(kāi)（公告）日 2010-10-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN101445766B 申請(qǐng)公布日 2010-10-13
分類號(hào) C11B9/00(2006.01)I;C12P1/00(2006.01)I;A24B15/20(2006.01)I;A24B15/18(2006.01)I 分類 動(dòng)物或植物油、脂、脂肪物質(zhì)或蠟；由此制取的脂肪酸；洗滌劑；蠟燭;
發(fā)明人 呂斌峰;谷向春;陳玉銘 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 無(wú)錫華馨香精有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京君智知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 華寶食用香精香料（上海）有限公司;無(wú)錫華馨香精香料有限公司;上海華寶孔雀香精有限公司
地址 201821 上海市嘉定區(qū)葉城路1299號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及香料制備領(lǐng)域。具體涉及一種可可香料的制備方法，包括以可可粉為原料，進(jìn)行混合分離、酶解、濃縮等步驟。本發(fā)明還涉及通過(guò)所述方式制備得到的可可香精，以及所述香精作為煙用添加劑的用途。通過(guò)本發(fā)明的制備方法能夠降解可可中的大分子物質(zhì)如淀粉、蛋白質(zhì)和果膠等，提高可可香料的質(zhì)量同時(shí)保留可可香氣。