一種適合健身人群食用的電烤雞胸肉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710471227.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107125620A 公開（公告）日 2017-09-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN107125620A 申請(qǐng)公布日 2017-09-05
分類號(hào) A23L13/50;A23L13/40;A23L33/125;A23L5/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 田麗麗 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東優(yōu)形食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京集佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 趙青朵
地址 252300 山東省聊城市陽谷縣安樂鎮(zhèn)鳳祥路10號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種適合健身人群食用的電烤雞胸肉的制備方法，包括以下步驟：A)將雞胸肉與調(diào)料液混合滾揉后進(jìn)行蒸煮，得到半成品；B)將所述半成品蘸料后依次進(jìn)行電烤、冷卻、包裝、殺菌和速凍，得到適合健身人群食用的電烤雞胸肉；所述蘸料所用的料汁包括：100質(zhì)量份的水；木糖7～10重量份；醬油0.5～3重量份；淀粉1～3重量份；所述電烤的溫度為185～220℃，蒸汽量為70％～95％，時(shí)間為4～10分鐘。本發(fā)明提供的電烤雞胸肉片口感細(xì)膩，具有濃郁的烤肉風(fēng)味，并且營養(yǎng)成分更加適合健身人群食用。