一種分步酶解法水解甲魚蛋制備高抗氧化活性肽液的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710529580.7 申請日 -
公開（公告）號 CN107201390A 公開（公告）日 2017-09-26
申請公布號 CN107201390A 申請公布日 2017-09-26
分類號 C12P21/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 楊明毅;余艷;高紹利 申請（專利權(quán)）人 常德至善生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 274000 山東省菏澤市高新區(qū)呂陵鎮(zhèn)菏東路東段
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種分步酶解法水解甲魚蛋制備高抗氧化活性肽液的方法。該方法包括清洗、殺菌、干燥、檢蛋、碎蛋（同時調(diào)整蛋白濃度）、去蛋殼、去抑制劑（超聲波或熱處理）、分步酶解、消毒（鈍化）、灌裝等步驟。通過本方法制得的肽類混合液由于具有抗氧化能力以及熱穩(wěn)定性，可應(yīng)用于化妝品、保健品、食品加工等領(lǐng)域。