一種苦瓜茶的制備方法及其應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410333532.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104171995B 公開（公告）日 2017-01-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN104171995B 申請(qǐng)公布日 2017-01-11
分類號(hào) A23L19/00(2016.01)I;A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李云;李濤 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 中科云健康科技（天津）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 李蕊
地址 300000 天津空港經(jīng)濟(jì)區(qū)東六道遠(yuǎn)航商務(wù)中心D2702號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種苦瓜茶的制備方法，所述制備方法為：將切制的苦瓜顆粒真空玻態(tài)干燥，其中，玻態(tài)干燥過(guò)程中降溫要求品溫急速降低到?26～?30℃，時(shí)間為30～35min，真空度50～60Pa，加熱溫度為45～50℃，干燥時(shí)間為18?20h，升華得到苦瓜茶，所得苦瓜茶在溫度25℃以上、水浸泡5min以上時(shí)維生素C的溶出量以mg/100g計(jì)大于112.53，鉀離子的溶出量以mg/L計(jì)大于94.26；該方法在特定溫度壓強(qiáng)條件下通過(guò)玻態(tài)干燥法制備苦瓜茶，干燥過(guò)程中無(wú)任何添加，在極大程度的保持新鮮苦瓜原有的色澤、形態(tài)、氣味和營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，去除苦澀味道，更有效的促進(jìn)維生素C和鉀離子的溶出。