一種蘆筍茶的制備方法及其應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410333531.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104171174A 公開（公告）日 2014-12-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN104171174A 申請(qǐng)公布日 2014-12-03
分類號(hào) A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李云;孫凱;李紅艷;杜艷艷 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 中科云健康科技（天津）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 李蕊
地址 300000 天津市東麗區(qū)華明工業(yè)園區(qū)華豐路6號(hào)F座5號(hào)樓301
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種蘆筍茶的制備方法，所述制備方法為：將切制的蘆筍圓片真空玻態(tài)干燥，其中，玻態(tài)干燥過程中降溫要求品溫急速降低到-24～-28℃，時(shí)間為30～35min，真空度40～50Pa，加熱溫度為40～55℃，干燥時(shí)間為22～26h，升華得到蘆筍茶，所得蘆筍茶在溫度25℃以上、水浸泡5min以上時(shí)鉀離子的溶出量以mg/L計(jì)大于70.26；該方法干燥過程中無任何添加，可以極大程度的保留新鮮蘆筍原有的色澤、形態(tài)、氣味、良好口味等食品感官品質(zhì)和營養(yǎng)成分，并且可以提高蘆筍茶中營養(yǎng)成分的溶出，有較大的市場(chǎng)開發(fā)價(jià)值。