一種苦瓜茶的制備方法及其應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410333532.7 申請日 -
公開（公告）號 CN104171995A 公開（公告）日 2014-12-03
申請公布號 CN104171995A 申請公布日 2014-12-03
分類號 A23L1/212(2006.01)I;A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李云;孫凱;李紅艷;杜艷艷 申請（專利權(quán)）人 中科云健康科技（天津）有限公司
代理機構(gòu) 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 李蕊
地址 300000 天津市東麗區(qū)華明工業(yè)園區(qū)華豐路6號F座5號樓301
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種苦瓜茶的制備方法，所述制備方法為：將切制的苦瓜顆粒真空玻態(tài)干燥，其中，玻態(tài)干燥過程中降溫要求品溫急速降低到-26～-30℃，時間為30～35min，真空度50～60Pa，加熱溫度為45～50℃，干燥時間為18-20h，升華得到苦瓜茶，所得苦瓜茶在溫度25℃以上、水浸泡5min以上時維生素C的溶出量以mg/100g計大于112.53，鉀離子的溶出量以mg/L計大于94.26；該方法在特定溫度壓強條件下通過玻態(tài)干燥法制備苦瓜茶，干燥過程中無任何添加，在極大程度的保持新鮮苦瓜原有的色澤、形態(tài)、氣味和營養(yǎng)成分的同時，去除苦澀味道，更有效的促進維生素C和鉀離子的溶出。