一種牛肝菌調(diào)味品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410092337.X 申請日 -
公開（公告）號 CN103907912B 公開（公告）日 2015-07-29
申請公布號 CN103907912B 申請公布日 2015-07-29
分類號 A23L1/28(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳映川 申請（專利權(quán)）人 云南省農(nóng)業(yè)融資擔(dān)保有限公司
代理機構(gòu) 云南派特律師事務(wù)所 代理人 麗江永勝森源食品有限公司;麗江程玫生物科技有限公司
地址 674200 云南省麗江市永勝永北鎮(zhèn)（永勝縣碧泉林業(yè)局）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種牛肝菌調(diào)味品及其制備方法，采用鮮菇子實體濕粉碎、酶解、真空濃縮干燥、超音速高壓氣流粉碎工藝和三級渦旋氣流低溫分離相結(jié)合的工藝制得的牛肝菌味粉體調(diào)味品，能有效解決干制牛肝菌調(diào)味品香味物質(zhì)釋放不充分、利用不徹底、產(chǎn)品沉淀多以及泥砂難分離的行業(yè)難題，同時采用臭氧殺菌和真空混合包埋處理技術(shù)，有能有效保證產(chǎn)品的品質(zhì)，保留食用菌天然香味成分和營養(yǎng)成分。