一種源于雙歧桿菌的β-半乳糖苷酶及其應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111044321.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113774046A 公開（公告）日 2021-12-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN113774046A 申請(qǐng)公布日 2021-12-10
分類號(hào) C12N9/38（2006.01）I;C12N15/56（2006.01）I;C12N15/70（2006.01）I;C12N1/21（2006.01）I;C12P19/00（2006.01）I;C12P19/14（2006.01）I;C12R1/19（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 謝新強(qiáng);楊雙紅;杜明珠;張菊梅;吳清平;蔡淑珍;蔣同;梁婷婷;李瀅;柏建玲;陳玲;劉振杰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東省科學(xué)院微生物研究所（廣東省微生物分析檢測(cè)中心）
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 郝傳鑫;周全英
地址 510000廣東省廣州市越秀區(qū)先烈中路100號(hào)大院66號(hào)樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種β?半乳糖苷酶，所述β?半乳糖苷酶的氨基酸序列如SEQID NO:1所示；編輯如SEQ ID NO:1所示的基酸序列的基因，其核苷酸序列如SEQ ID NO:2所示。本發(fā)明的β?半乳糖苷酶最適溫度為45℃，最適pH＝5.5，在35～50℃都能具有良好的酶活性，良好的pH（4～9）耐受性。水解oNPG，比活力為3826.28±137.56U/mg，Km為1.75±0.2mmol/L，kcat為5127±183s?1，kcat/Km為2928mM·s?1。本發(fā)明的β?半乳糖苷酶B17_2在牛乳中降解乳糖的比活力為2.34±0.19U/mg，在酸性乳清的比活力為4.84±0.78U/mg。