一種發(fā)酵辣椒醬為基底的番茄辣醬及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610170989.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN107223950A 公開(kāi)（公告）日 2017-10-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN107223950A 申請(qǐng)公布日 2017-10-03
分類號(hào) A23L27/60;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊玉新;蔣琰潔;李康;包才;陳國(guó)輝;宋振;王向未 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新疆康美瑞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 831500 新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州阜康市滋泥泉子鎮(zhèn)東湖村88號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種發(fā)酵辣椒醬為基底的番茄辣醬，其特征在于由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)的原料組成：發(fā)酵辣椒醬40?50份、高麥芽糖漿5?7份、濃縮番茄醬10?20份、脫水蘋(píng)果丁2?3份、植物油10?15份、白砂糖5?8份、蒜1?5份、食鹽5?10份、調(diào)味液15?20份。本發(fā)明以發(fā)酵辣椒醬為原料，通過(guò)添加不同的輔料、調(diào)味品對(duì)發(fā)酵辣椒醬的風(fēng)味進(jìn)一步調(diào)配，生產(chǎn)出的番茄辣醬呈均勻的鮮紅色，風(fēng)味好，香氣濃郁，口感好，酸甜協(xié)調(diào)性好。