一種濃縮沙棘清汁及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410647302.8 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN104366618A 公開（公告）日 2015-02-25
申請公布號(hào) CN104366618A 申請公布日 2015-02-25
分類號(hào) A23L2/02(2006.01)I;A23L2/04(2006.01)I;A23L2/72(2006.01)I;A23L2/74(2006.01)I;A23L2/80(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/46(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 岳麗華;劉春海;劉佳;劉愛 申請（專利權(quán)）人 承德宇航人高山植物應(yīng)用技術(shù)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京品源專利代理有限公司 代理人 承德宇航人高山植物應(yīng)用技術(shù)有限責(zé)任公司
地址 068450 河北省承德市四合永鎮(zhèn)食品工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種濃縮沙棘清汁及其制備方法。該制備方法包括以下步驟：(1)將沙棘果依次水洗、破碎、酶解、壓榨、分離出果渣、得到沙棘原果汁，將所述果渣復(fù)水后再次進(jìn)行壓榨，得到沙棘原果汁；(2)將所述沙棘原果汁進(jìn)行巴氏殺菌、加入酶制劑再次進(jìn)行酶解，并分離提取出沙棘果油，得到沙棘果汁；(3)將所述沙棘果汁依次進(jìn)行超濾、脫色、反滲透膜濃縮、四效真空蒸發(fā)器得到濃縮沙棘清汁。本發(fā)明在制備濃縮沙棘清汁過程中采用兩次酶解、壓榨和濃縮，提高了果汁提取率，使果汁中的營養(yǎng)成分不被損失和破壞；同時(shí)，本發(fā)明的制備方法節(jié)能降耗、生產(chǎn)成本低，制備的沙棘清汁具有較高的糖度、酸度、色值和透光率，且質(zhì)量穩(wěn)定、易于貯存。