一種采用堿性電解水對(duì)枸杞進(jìn)行破蠟的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110162366.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112931758B 公開(kāi)（公告）日 2022-03-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN112931758B 申請(qǐng)公布日 2022-03-22
分類(lèi)號(hào) A23L5/20（2016.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李信;徐軍 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 四川省中科曙天環(huán)?？萍加邢薰?/a>
代理機(jī)構(gòu) 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張忠慶
地址 621000四川省綿陽(yáng)市科創(chuàng)區(qū)加速器C區(qū)1棟3樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種采用堿性電解水對(duì)枸杞進(jìn)行破蠟的方法，包括：以碳酸鉀或碳酸鈉作為電解質(zhì)經(jīng)電解得到堿性原液，將堿性原液稀釋5～10倍得到堿性電解水A；將堿性原液稀釋20～30倍得到堿性電解水B；所述堿性原液的氧化還原電位ORP為?900mv～?1200mv；所述堿性原液的pH為13.2±0.2；將采摘的枸杞用水清洗后瀝干，將瀝干后的枸杞用堿性電解水A浸泡10～15min，然后撈出后加入堿性電解水B中浸泡5～10min，撈出后55～65℃烘干15～18h。通過(guò)本發(fā)明的堿性電解水對(duì)枸杞進(jìn)行破臘處理，可以顯著降低枸杞農(nóng)藥殘留，提升枸杞鮮亮度，增加枸杞品質(zhì)，并且可以避免小蘇打破蠟烘干殘留白色粉末發(fā)生的問(wèn)題。