一種酶解谷物飲品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310060470.2 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN103141581A 公開（公告）日 2013-06-12
申請公布號(hào) CN103141581A 申請公布日 2013-06-12
分類號(hào) A23C11/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫少鋒 申請（專利權(quán)）人 植白說飲品科技（廈門）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市合道英聯(lián)專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 中綠食品集團(tuán)有限公司;廈門粗糧王飲品科技有限公司
地址 361000 福建省廈門市湖里區(qū)枋鐘路2360號(hào)中綠大廈
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種酶解谷物飲品，按重量份數(shù)比包括下列組分：谷物2～13.5份、復(fù)合酶制劑0.66～2.42份、白砂糖5～10份、乳化劑0.03～0.1份、增稠劑0.1～0.26份、食用香料0.01～0.1份、純凈水74～90份。所述復(fù)合酶制劑為糖化酶0.5～2份、淀粉酶0.05～0.2份、蛋白酶0.05～0.1份、肽酶0.05～0.1份、纖維素酶0.005～0.01份、脂肪酶0.005～0.01份。加入復(fù)合酶制劑，使各種營養(yǎng)成分水解為人體可以更好吸收的物質(zhì)，能獲取較大的原料營養(yǎng)成分提取率、提高原料綜合利用率、產(chǎn)品口感佳化。飲品的穩(wěn)定性好，不沉淀、無分層現(xiàn)象，保質(zhì)期長。