用于果蔬腌制的復(fù)配營養(yǎng)高鈣鹽及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710578800.5 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN107259494A 公開（公告）日 2017-10-20
申請公布號(hào) CN107259494A 申請公布日 2017-10-20
分類號(hào) A23L27/40(2016.01)I;A23L29/294(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 龍立利;姜瑋;李新;李文君;陳波;張建中;譚波;劉治濤 申請（專利權(quán)）人 重慶市鹽業(yè)（集團(tuán)）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶中流知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 重慶市鹽業(yè)（集團(tuán)）有限公司
地址 400010 重慶市渝中區(qū)五四路39號(hào)第19層部分及第20層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用于果蔬腌制的復(fù)配營養(yǎng)高鈣鹽，按重量份數(shù)計(jì)，主要由以下組分組成：食用鹽970～1000份、有機(jī)鈣0～30份、無機(jī)鈣0～30份、無機(jī)鎂0～30份、糖類物質(zhì)0～30份和植物香料0～30份；并且，所述復(fù)配營養(yǎng)高鈣鹽的鈣離子含量大于600?mg/kg，且小于50000?mg/kg；所述植物香料，按重量份數(shù)計(jì)，主要由以下組分組成：辣椒2份、花椒0.5份、姜粉0.5份和甘草0.5份。本發(fā)明還公開了用于果蔬腌制的復(fù)配營養(yǎng)高鈣鹽的制備方法。本發(fā)明以食用鹽為基礎(chǔ)，通過合理添加有機(jī)鈣、無機(jī)鈣、無機(jī)鎂、糖類物質(zhì)中的一種或幾種，使產(chǎn)品中總鈣含量大于600mg/kg，小于50000mg/kg，能夠?qū)唠缰萍庸て鸬皆龃嗪捅４嘈Ч?，同時(shí)提升其風(fēng)味品質(zhì)，且制作過程簡單，效率高。