一種即食胡蘿卜魔芋寬粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111337135.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN114145448A 公開（公告）日 2022-03-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN114145448A 申請(qǐng)公布日 2022-03-08
分類號(hào) A23L29/30（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23L5/43（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I;A23L29/244（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王藝涵;王蘇琴;徐文龍;甘茂森;楊堯 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都九鼎天元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 劉磊
地址 610000四川省成都市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)（龍泉驛區(qū)）白家路9號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種即食胡蘿卜魔芋寬粉及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，包含如下重量份的原料：魔芋精粉12?14份、食用淀粉5?9份、胡蘿卜粉2?4份、海藻糖1?3份和飲用水370?380份。本發(fā)明配方和工藝科學(xué)合理，在制得營(yíng)養(yǎng)豐富、口感爽滑的魔芋寬粉的基礎(chǔ)上，降低魔芋寬粉產(chǎn)品渾湯度，穩(wěn)定胡蘿卜魔芋寬粉色澤，弱化魔芋寬粉固有異味，實(shí)現(xiàn)了開袋即食，提升消費(fèi)者感官體驗(yàn)。