一種老上海蔥油拌面方便速食及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111333037.2 申請日 -
公開（公告）號 CN114027440A 公開（公告）日 2022-02-11
申請公布號 CN114027440A 申請公布日 2022-02-11
分類號 A23L7/113（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23D9/007（2006.01）I;A23L17/40（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 秦天福;陳勇輝;邱佳能;楊文昆 申請（專利權(quán)）人 四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都九鼎天元知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 劉磊
地址 610000四川省成都市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)（龍泉驛區(qū)）白家路9號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種老上海蔥油拌面方便速食及其加工方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，包括面餅和調(diào)味料包，其中，面餅和調(diào)味料包的質(zhì)量比優(yōu)選72:28，所述面餅的原料包括小麥粉、醋酸酯淀粉、谷朊粉、食用鹽、磷脂、海藻酸鈉、碳酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、聚甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯，各原料的質(zhì)量比為70～80：5～10：5～10：1～5:0.5～1：0.5～1：0.5～1：0.1～0.5：0.1～0.5：0.1～0.5：0.1～0.5：0.1～0.2。