一種富含活性硒食醋的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011548479.4 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112553037A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-03-26 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112553037A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-03-26 |
| 分類號(hào) | C12J1/04(2006.01)I;C12J1/08(2006.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 高獻(xiàn)禮;馮拓;單培;胡鋒;楊明泉;劉占;符姜燕;張曉輝;崔鵬舉;代晉;趙紅娟;徐婷;林虹 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 陽(yáng)西美味鮮食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 哈爾濱市陽(yáng)光惠遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 林娟 |
| 地址 | 212000江蘇省鎮(zhèn)江市學(xué)府路301號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種富含活性硒食醋的制備方法，屬于調(diào)味品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明制備了活性納米硒?殼聚糖復(fù)合物，并添加到生醋中，結(jié)合超聲處理進(jìn)行硒穩(wěn)定化處理，最終得到富含活性硒食醋。與直接添加無(wú)機(jī)硒制備的富硒食醋相比，本發(fā)明方法生產(chǎn)的富硒食醋中的硒以納米硒和有機(jī)硒為主，其中有機(jī)硒含量和占總硒比例高(安全性高)、生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)成本低。本發(fā)明具有重要的應(yīng)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。?? |
