一種中短波紅外真空與負(fù)壓微波脈沖噴動(dòng)聯(lián)合干燥制備豆類休閑脆粒的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510667266.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105146366A 公開(kāi)（公告）日 2015-12-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN105146366A 申請(qǐng)公布日 2015-12-16
分類號(hào) A23L1/20(2006.01)I;A23L1/025(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張慜;劉振彬;張衛(wèi)明;艾荒原;馬春峰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 浙江萬(wàn)好食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無(wú)錫市大為專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 時(shí)旭丹;張仕婷
地址 214122 江蘇省無(wú)錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號(hào)江南大學(xué)食品學(xué)院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種中短波紅外真空與負(fù)壓微波脈沖噴動(dòng)聯(lián)合干燥制備豆類休閑脆粒的方法，屬于果蔬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明先將豆類進(jìn)行預(yù)處理，即清洗、護(hù)色、漂燙或蒸煮、和瀝干，然后通過(guò)中短波紅外真空與負(fù)壓微波脈沖噴動(dòng)聯(lián)合干燥，最后包裝得到豆類休閑脆粒。本發(fā)明采用中短波紅外真空與負(fù)壓微波脈沖噴動(dòng)的聯(lián)合干燥方式，可以縮短干燥時(shí)間、降低干燥能耗、提高干燥的均勻性，是一種較有前途的干燥方式。