一種酵母菌及其應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110536375.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113151021A 公開(kāi)（公告）日 2021-07-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN113151021A 申請(qǐng)公布日 2021-07-23
分類號(hào) C12N1/16;C12N1/04;A23L19/20;A23L29/00;A23L2/38;A23L2/84;A23L11/50;A23C9/12;C12P7/04;C12R1/645 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 何艷平;趙楠 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川老壇子食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都市集智匯華知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 沈璐蓓
地址 620036 四川省眉山市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)東區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)一種酵母菌（Kazachstania turicensis）及其應(yīng)用，所述酵母菌（Kazachstania turicensis）保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，保藏編號(hào)為GDMCC NO.60341；該菌為可用于食品的安全菌株，高產(chǎn)2?壬醇，可以改善發(fā)酵發(fā)酵食品的風(fēng)味，適用于大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用。