一種乳酸明串珠菌及其應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110534961.0 申請日 -
公開（公告）號 CN113151106A 公開（公告）日 2021-07-23
申請公布號 CN113151106A 申請公布日 2021-07-23
分類號 C12N1/20;C12N1/04;C12P7/64;A23L19/20;A23L29/00;A23L2/38;A23C9/123;A23L11/50;C12R1/01 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 何艷平;趙楠 申請（專利權(quán)）人 四川老壇子食品有限公司
代理機構(gòu) 成都市集智匯華知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 沈璐蓓
地址 620036 四川省眉山市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種乳酸明串珠菌（Leuconostoclactis）及其應(yīng)用，所述乳酸明串珠菌（Leuconostoc lactis）保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，保藏編號為GDMCC NO.61342；該菌為可用于食品的安全菌株，高產(chǎn)9?癸烯酸，可以改善發(fā)酵發(fā)酵食品的風(fēng)味，適用于大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用。