一種螺旋藻破壁脫腥的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110022804.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102106570A 公開(kāi)（公告）日 2011-06-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN102106570A 申請(qǐng)公布日 2011-06-29
分類號(hào) A23L1/337(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉鍵 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西農(nóng)墾綠仙生物保健食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 536000 廣西壯族自治區(qū)北海市海城區(qū)環(huán)衛(wèi)路尾綠仙生物保健食品有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種螺旋藻破壁脫腥的方法。螺旋藻細(xì)胞外表面可分為四層的細(xì)胞壁和一層膠質(zhì)鞘，這些復(fù)雜的多層結(jié)構(gòu)在服用過(guò)程中人體內(nèi)的消化酶不易直接與螺旋藻中的營(yíng)養(yǎng)成份接觸并降解，造成螺旋藻的吸收不完全。本發(fā)明通過(guò)乳酸菌、酵母菌等益生菌群發(fā)酵，模仿人體消化道降解螺旋藻的生理過(guò)程，以仿生降解的方式使螺旋藻細(xì)胞壁和膠質(zhì)鞘破裂，使其中的有效成份完全溶解釋放出來(lái)。本方法采用一步發(fā)酵的方法同時(shí)達(dá)到破壁和脫腥的效果，操作簡(jiǎn)單，工藝穩(wěn)定，設(shè)備投入少，成本低。破壁后的螺旋藻蛋白質(zhì)和多糖等營(yíng)養(yǎng)成份更易被人體吸收利用，提高了螺旋藻在人體內(nèi)的生物利用度。