一種小米糠水溶性膳食纖維的改性方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710988327.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107744148A 公開（公告）日 2018-03-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN107744148A 申請(qǐng)公布日 2018-03-02
分類號(hào) A23L33/21;A23L5/30 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曹龍奎;高鵬翔;王維浩;康麗君 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京萬通普利物流有限公司
代理機(jī)構(gòu) 哈爾濱東方專利事務(wù)所 代理人 北京萬通普利物流有限公司
地址 北京市西城區(qū)宣武門西大街甲129號(hào)1712-1713室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及的是一種小米糠水溶性膳食纖維的改性方法，這種小米糠水溶性膳食纖維的改性方法：一、將小米糠進(jìn)行氣爆預(yù)處理；二、利用超聲?微波協(xié)同法對(duì)氣爆預(yù)處理后的小米糠進(jìn)行改性處理；三、采用酶?重量法制得水溶性膳食纖維：將步驟二得到的反應(yīng)液轉(zhuǎn)移至GDE酶培養(yǎng)消化器中酶解，pH值4.0?6.0、酶解溫度60?95℃、反應(yīng)時(shí)間20?30 min；將酶解后的反應(yīng)物轉(zhuǎn)移至CSF6過濾裝置中，濾液經(jīng)濃縮后醇沉、離心、冷凍干燥得小米糠水溶性膳食纖維粉末，小米糠水溶性膳食纖維粉末中水溶性膳食纖維含量達(dá)10.3%。本發(fā)明大幅度地增加了小米糠水溶性膳食纖維的含量，達(dá)到高品質(zhì)膳食纖維的要求，有效地解決了小米糠利用率低的問題。