搭配合理的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)且無(wú)腥味的即食魚(yú)膠及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910028496.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109497455A 公開(kāi)（公告）日 2019-03-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN109497455A 申請(qǐng)公布日 2019-03-22
分類(lèi)號(hào) A23L17/00（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I; A23L19/00（2016.01）I; A23L7/10（2016.01）I; A23L11/00（2016.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張宇 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 廣東官棧營(yíng)養(yǎng)健康科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣東翰銳律師事務(wù)所 代理人 陳業(yè)勝;蘇少華
地址 510000 廣東省廣州市天河區(qū)華夏路26號(hào)20層自編04單元
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種搭配合理的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)且無(wú)腥味的即食魚(yú)膠及其制備方法，包括如下步驟：(1)將新鮮的魚(yú)鰾置于冰水中，用以對(duì)新鮮的魚(yú)鰾暫時(shí)保存；(2)將魚(yú)鰾濾干水分后包裝；(3)將魚(yú)鰾置于?18℃以下的溫度下冷凍24小時(shí)以上；(4)將步驟(3)的魚(yú)鰾置于0?10℃下解凍；清洗；(5)使用姜汁水置于0?5℃下浸泡12小時(shí)以上；(6)清洗后恒溫烘干12小時(shí)以上；(7)自然晾曬；(8)將步驟(7)的魚(yú)膠與輔料混合后加熱烹調(diào)，封裝，即可制得精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)且無(wú)腥味的即食魚(yú)膠。本發(fā)明提供的無(wú)腥味的即食魚(yú)膠的制備方法可以充分去除魚(yú)鰾中的腥味，更符合當(dāng)下人們的口感喜好。