一種洋蔥排骨醬的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110700661.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113383944A 公開（公告）日 2021-09-14
申請公布號 CN113383944A 申請公布日 2021-09-14
分類號 A23L27/60（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I;A23L5/41（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳杰;李湘鑾;趙文紅;陳德金;錢敏;白衛(wèi)東 申請（專利權(quán)）人 廣東粵師傅調(diào)味食品有限公司
代理機構(gòu) 深圳市創(chuàng)富知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 高冰
地址 529300廣東省江門市開平市蒼城鎮(zhèn)潭碧工業(yè)區(qū)松山閣
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于調(diào)味醬技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種洋蔥排骨醬的制備方法，本發(fā)明以洋蔥為原材料，對其進行熱水漂燙結(jié)合復(fù)合護色劑處理后，與大蒜等輔料經(jīng)過科學(xué)、合理的加工后制成以洋蔥為主要基質(zhì)的復(fù)合醬體——洋蔥排骨醬，所制得的洋蔥排骨醬色澤透亮，咸甜適中，洋蔥味恰好，口感綿柔細(xì)膩，流動性佳，營養(yǎng)價值高，對排骨等肉類食品具有增香去腥的作用，滿足消費者的需求；同時，本發(fā)明制作工藝簡單，適合工業(yè)化生產(chǎn)，可促進洋蔥加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。