一種藤椒調(diào)味汁的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110699193.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113383940A 公開（公告）日 2021-09-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN113383940A 申請(qǐng)公布日 2021-09-14
分類號(hào) A23L27/10（2016.01）I;A23L27/12（2016.01）I;A23L27/40（2016.01）I;A23L27/26（2016.01）I;A23L29/256（2016.01）I;A23L29/269（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;A23L33/105（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳杰;李湘鑾;趙文紅;陳德金;錢敏;白衛(wèi)東 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東粵師傅調(diào)味食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市創(chuàng)富知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 高冰
地址 529300廣東省江門市開平市蒼城鎮(zhèn)潭碧工業(yè)區(qū)松山閣
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于調(diào)味料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種藤椒調(diào)味汁的制備方法，本發(fā)明以藤椒為主要原料，以小茴香，香葉香料等輔料，以黃原膠復(fù)合海藻酸鈉作為穩(wěn)定劑，經(jīng)過簡單的加工工藝制備得到。所得的藤椒調(diào)味汁色澤鮮綠，麻香味濃郁，是一種具有較高營養(yǎng)與保健價(jià)值的調(diào)味汁，實(shí)現(xiàn)了藤椒的全果利用，豐富了藤椒的加工產(chǎn)品，提高其附加價(jià)值。同時(shí)，本發(fā)明所制的藤椒調(diào)味汁，可以用于魚類等食品的烹飪過程中，具有去腥、增麻香的作用。此外，本發(fā)明的藤椒調(diào)味汁制備方法，生產(chǎn)工藝簡單，可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。