一種玫瑰紅茶制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010948490.3 申請日 -
公開（公告）號 CN112136910A 公開（公告）日 2020-12-29
申請公布號 CN112136910A 申請公布日 2020-12-29
分類號 A23F3/06(2006.01)I;A23F3/40(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姜東風(fēng);蔣慧光 申請（專利權(quán)）人 上海牛奶集團(tuán)黃山茶林場有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 代理人 尉偉敏
地址 245700安徽省黃山市黃山區(qū)黃山茶林場
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，針對現(xiàn)有技術(shù)玫瑰紅茶質(zhì)量有待提升的問題，公開了一種玫瑰紅茶制作工藝，包括下述制備步驟：（1）茶坯選擇；（2）茶坯的前處理：復(fù)火、攤涼冷卻處理；（3）玫瑰花選擇；（4）玫瑰花的前處理：攤花、挑花和養(yǎng)護(hù)處理；（5）一窨：茶花拼合、靜置窨花、通花散熱、起花及復(fù)火干燥；（6）二窨：茶花拼合、靜置窨花、通花散熱、起花及復(fù)火干燥；（7）三窨：茶花拼合、靜置窨花、通花散熱、起花及復(fù)火干燥；（8）提花；（9）勻堆裝箱：勻堆裝箱入庫，在冷庫中靜置一周后方得成品。提供一種工藝簡單，鮮花吐香能力及茶坯的吸香能力強(qiáng)，香氣損失率低，成品紅茶烏色潤、勻整，湯色紅艷，成品率高。??