一種桂花紅茶制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010996347.1 申請日 -
公開（公告）號 CN112219910A 公開（公告）日 2021-01-15
申請公布號 CN112219910A 申請公布日 2021-01-15
分類號 A23F3/06(2006.01)I;A23F3/40(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姜東風(fēng);蔣慧光 申請（專利權(quán)）人 上海牛奶集團(tuán)黃山茶林場有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 代理人 尉偉敏
地址 245700安徽省黃山市黃山區(qū)黃山茶林場
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，針對現(xiàn)有技術(shù)玫瑰紅茶質(zhì)量有待提升的問題，公開了一種桂花紅茶制作工藝，包括下述制備步驟：（1）茶坯及桂花的選擇；（2）茶坯的前處理：復(fù)火、攤涼冷卻處理；（3）桂花的前處理：修剪及攤涼；（4）一窨：茶花拼合、靜置窨花、通花散熱、入冷庫及復(fù)火干燥；（5）二窨：茶花拼合、靜置窨花、通花散熱、入冷庫及復(fù)火干燥；（6）提花；（7）勻堆裝箱：將提花后的茶坯勻堆裝箱入庫。本發(fā)明提供一種工藝簡單，鮮花吐香能力及茶坯的吸香能力強(qiáng)，香氣損失率低，成品茶坯條索細(xì)緊、整歲勻齊、色澤烏潤、香氣濃郁持久，湯色橙紅明亮，成品率高的桂花紅茶制備工藝。??