一種富益生菌紅薯干的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811131576.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109222007A 公開(kāi)（公告）日 2019-01-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN109222007A 申請(qǐng)公布日 2019-01-18
分類(lèi)號(hào) A23L19/10;A23L5/10;A23L33/135;C12N1/20;C12N11/02;C12R1/23;C12R1/225;C12R1/46;C12R1/01 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 秦義山 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
代理機(jī)構(gòu) 北京風(fēng)雅頌專(zhuān)利代理有限公司 代理人 楊紅梅
地址 241000 安徽省蕪湖市三山區(qū)三山綠色食品工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種富益生菌紅薯干的制備方法，以紅薯為富集益生菌的載體，采用浸漬法進(jìn)行益生菌富集處理，具體包括以下步驟：(1)益生菌浸漬液的制備；(2)選材；(3)初蒸；(4)浸漬富集；(5)初烘；(6)復(fù)蒸復(fù)烘；(7)貯藏；本發(fā)明的富益生菌紅薯干營(yíng)養(yǎng)成分保留較好、口感酥脆、感官品質(zhì)好、能耗低，益生菌富集效果好，時(shí)間長(zhǎng)，活性高，產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、美味、營(yíng)養(yǎng)。