一種黃油蛋糕的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610890569.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106417525A 公開(kāi)（公告）日 2017-02-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN106417525A 申請(qǐng)公布日 2017-02-22
分類號(hào) A21D13/80(2017.01)I;A21D2/34(2006.01)I;A21D13/17(2017.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 何志堅(jiān);鄢赪;龔俊;李智校;符鈺昌 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 昆明飯店有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京鼎宏元正知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 韓劍偉
地址 650000 云南省昆明市東風(fēng)東路52號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種黃油蛋糕的制作方法，制作步驟為：白砂糖加水煮熱沖入打發(fā)的雞蛋液，攪拌至冷卻，取常溫黃油放入蛋液，攪拌打發(fā)，即得黃油忌廉，放進(jìn)冰箱冷藏備用；取雞蛋和白砂糖攪拌，加入蛋糕油和低筋面粉攪拌得到面糊，加入牛奶和色拉油攪拌，放入烤箱烘烤得到蛋糕坯，取出蛋糕坯脫模、去皮，沿水平方向切分為層塊狀的糕片；取出冷藏的黃油忌廉回溫、攪拌膏體至細(xì)膩光滑、并均勻涂滿每層糕片頂部，將糕片由下至上依次疊放，得到疊層糕體，用黃油忌廉對(duì)疊層糕體圍邊并擠上花邊，放入冰箱冷藏即得黃油蛋糕成品。本發(fā)明的有益效果是：香甜可口，保持了原料的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感松軟嫩滑，易于消化，外形美觀，不含防腐劑，有利于人體健康。