一種抗結(jié)塊粉狀腌制料及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710491932.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107252076A 公開（公告）日 2017-10-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN107252076A 申請(qǐng)公布日 2017-10-17
分類號(hào) A23L27/00;A23L27/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張?zhí)禊i;曹書峰;王揚(yáng);劉學(xué)榮;王利萍;李東奇 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 河南永達(dá)美基食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 鄭州優(yōu)盾知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張真真;張志軍
地址 458030 河南省鶴壁市淇濱區(qū)延河路753號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種抗結(jié)塊粉狀腌制料及其制作方法，包括以下重量份的原料：藤椒粉、花椒粉、姜粉、食鹽、白砂糖、味精、呈味核苷酸二鈉、麥芽糊精、玉米淀粉、雞油。具體通過以下步驟得以實(shí)現(xiàn)：（1）顆粒涂油，（2）碰撞粉碎，（3）三維運(yùn)動(dòng)混合，（4）震蕩過篩，（5）臭氧殺菌。在制粉過程中，將油最大程度附著于易吸水的粉粒表面，達(dá)到阻止其吸水結(jié)塊的目的。本發(fā)明制成的雞粉調(diào)味料不添加任何防腐劑和抗結(jié)劑，操作工藝簡(jiǎn)單易行。