一種獼猴桃柚子復(fù)合果汁將其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810920809.4 申請日 -
公開（公告）號 CN109170389A 公開（公告）日 2019-01-11
申請公布號 CN109170389A 申請公布日 2019-01-11
分類號 A23L2/02;A23L2/04;A23L2/06;A23L2/80;A23L2/84 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周仁鴻 申請（專利權(quán)）人 安徽康之味生物科技有限公司
代理機構(gòu) 合肥市長遠專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 安徽康之味生物科技有限公司
地址 246100 安徽省安慶市懷寧縣平山鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)康之味生物科技有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種獼猴桃柚子復(fù)合果汁及其制備方法，涉及果汁技術(shù)領(lǐng)域，其原料按重量份包括：獼猴桃30?50份、沙田柚50?70份、檸檬5?10份、蔗糖10?17份、澄清劑1?2份、羧甲基纖維素鈉0.1?0.3份、水適量。本發(fā)明將獼猴桃和沙田柚進行復(fù)配制作果汁飲料，沙田柚甜潤口感能夠改善獼猴桃的酸甜口感，得到的果汁清爽、酸甜適中，風(fēng)味好，具有獼猴桃和沙田柚特有的滋味，且采用改性花生殼和少量明膠復(fù)配，吸附獼猴桃柚子果汁中的固體懸浮物，使果汁中的小顆粒聚集并隨之沉降，蛋白質(zhì)被絮凝沉淀下來，使透光率升高，該果汁口感較好，無苦澀感，貯藏穩(wěn)定性好，長期貯藏過程中幾乎不發(fā)生沉降變渾濁等現(xiàn)象。