擠壓-超聲聯(lián)用制備糖基化玉米醇溶蛋白的方法、產(chǎn)品及應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510908819.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105475608B 公開(kāi)（公告）日 2019-06-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN105475608B 申請(qǐng)公布日 2019-06-28
分類號(hào) A23J3/14（2006.01）I; A23J3/26（2006.01）I; A23J3/22（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 肖志剛;袁媛;崔曉彤;聶文文;解夢(mèng)汐;段玉敏;趙卓;張煥麗;楊慶余 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 哈爾濱福肴植上農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 沈陽(yáng)維特專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 霍光旭
地址 150800 黑龍江省哈爾濱市方正縣開(kāi)發(fā)區(qū)南環(huán)路南側(cè)開(kāi)發(fā)區(qū)合金刀具產(chǎn)業(yè)園1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于高分子蛋白改性技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種擠壓?超聲聯(lián)用制備糖基化玉米醇溶蛋白的方法、產(chǎn)品及應(yīng)用。本發(fā)明先將以玉米醇溶蛋白進(jìn)行擠壓膨化預(yù)處理后將產(chǎn)物加入到KCL?NaOH緩沖溶液中，再按一定配比加入單糖或多糖，在超聲條件下反應(yīng)，離心冷凍透析，最后真空冷凍干燥得到產(chǎn)品。本發(fā)明采用擠壓技術(shù)對(duì)玉米醇溶蛋白進(jìn)行預(yù)處理，使其反應(yīng)基團(tuán)暴露，易于糖基化反應(yīng)，利于糖接枝，聯(lián)合超聲技術(shù)加速其蛋白質(zhì)?糖接枝反應(yīng)。該方法能高效提高玉米醇溶蛋白接枝度并改善其溶解度，乳化性及其乳化穩(wěn)定性等功能性質(zhì)。