液態(tài)發(fā)酵低桔霉素、高色價紅曲紅色素的制備方法及制品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410829748.2 申請日 -
公開（公告）號 CN104893983A 公開（公告）日 2015-09-09
申請公布號 CN104893983A 申請公布日 2015-09-09
分類號 C12N1/14(2006.01)I;C12N15/01(2006.01)I;C12N13/00(2006.01)I;C12P1/02(2006.01)I;C09B61/00(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 楊曉暾 申請（專利權(quán)）人 東莞市瀚粵生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 東莞市天益生物發(fā)酵技術(shù)有限公司;楊曉暾
地址 523000 廣東省東莞市松山湖高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)工業(yè)大廈115室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種紅曲紅曲菌YZ301(Monascus?anka?Yang?YZ301)及其培育方法,其微生物保藏編號為CGMCC9707；還公開了采用該紅曲菌液態(tài)發(fā)酵制備低桔霉素高色價紅曲紅色素的方法，其包括如下步驟：(1)菌種選育；(2)種子培養(yǎng)、擴(kuò)大培養(yǎng)；(3)液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，還包括提取純化、噴霧干燥等步驟；其中菌種是由東莞市天益生物發(fā)酵技術(shù)有限公司開發(fā)的紅曲紅曲菌YZ201(Monascus?anka?Nakazawa?et?Sato)經(jīng)培養(yǎng)、多次紫外誘變、多次分離篩選后所得的紅曲紅曲菌YZ301(Monascus?anka?Yang?YZ301)，本發(fā)明還公開了采用上述制備方法制備得到的高色價、低桔霉素紅曲紅色素制品。本發(fā)明提供的菌種優(yōu)異、工藝合理穩(wěn)定，所得成品產(chǎn)量高、品質(zhì)穩(wěn)定，成品中桔霉素的含量不大于0.2mg/kg(以單位色價500u/g計(jì))、紅曲紅色素色價為10300～10800u/g。