液態(tài)發(fā)酵低桔霉素、高色價(jià)紅曲紅色素的制備方法及制品

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410829748.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104893983B 公開（公告）日 2019-04-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN104893983B 申請(qǐng)公布日 2019-04-26
分類號(hào) C12N1/14（2006.01）I; C12N15/01（2006.01）I; C12N13/00（2006.01）I; C12P1/02（2006.01）I; C09B61/00（2006.01）I; C12R1/645（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 楊曉暾 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 東莞市瀚粵生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州高炬知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 東莞市天益生物發(fā)酵技術(shù)有限公司; 楊曉暾
地址 523000 廣東省東莞市松山湖高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)工業(yè)大廈115室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種紅曲紅曲菌YZ301(Monascus anka Yang YZ301)及其培育方法,其微生物保藏編號(hào)為CGMCC9707；還公開了采用該紅曲菌液態(tài)發(fā)酵制備低桔霉素高色價(jià)紅曲紅色素的方法，其包括如下步驟：(1)菌種選育；(2)種子培養(yǎng)、擴(kuò)大培養(yǎng)；(3)液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，還包括提取純化、噴霧干燥等步驟；其中菌種是由東莞市天益生物發(fā)酵技術(shù)有限公司開發(fā)的紅曲紅曲菌YZ201(Monascus anka Nakazawa et Sato)經(jīng)培養(yǎng)、多次紫外誘變、多次分離篩選后所得的紅曲紅曲菌YZ301(Monascus anka Yang YZ301)，本發(fā)明還公開了采用上述制備方法制備得到的高色價(jià)、低桔霉素紅曲紅色素制品。本發(fā)明提供的菌種優(yōu)異、工藝合理穩(wěn)定，所得成品產(chǎn)量高、品質(zhì)穩(wěn)定，成品中桔霉素的含量不大于0.2mg/kg(以單位色價(jià)500u/g計(jì))、紅曲紅色素色價(jià)為10300～10800u/g。