植物乳桿菌及其在具有緩解便秘功效的果蔬酵素中的應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010396032.3 申請日 -
公開（公告）號 CN111607534A 公開（公告）日 2020-09-01
申請公布號 CN111607534A 申請公布日 2020-09-01
分類號 C12N1/20(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 許育銜;郁小寧 申請（專利權(quán)）人 晶葉（銀川）生物科技有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 751400寧夏回族自治區(qū)靈武市羊絨園區(qū)三號路北側(cè)、嘉源路西側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開的屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為植物乳桿菌及其在具有緩解便秘功效的果蔬酵素中的應(yīng)用，其包括：植物乳桿菌及其在具有緩解便秘功效的果蔬酵素中的應(yīng)用。該植物乳桿菌具有產(chǎn)酸性強、耐酸性強、可抑制病原菌的特性，命名為植物乳桿菌JYL008，其保藏號為CGMCC NO.18968。該菌在具有緩解便秘功效的果蔬酵素中的應(yīng)用，包括以下步驟：S1原料預(yù)處理；S2一次加料；S3二次加料；S4研磨；S5植菌；S6發(fā)酵；S7罐裝保藏。本發(fā)明的特點在于應(yīng)用益生菌發(fā)酵，具有改善胃腸道功能、降低膽固醇、降解亞硝酸鹽等生理功能，同時發(fā)酵基質(zhì)為不同種果蔬，富含膳食纖維，添加輔料為功能性糖醇，證實對緩解便秘有較好的功效且見效快。??