一種鈣果酵素及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910689156.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110236154A 公開(kāi)（公告）日 2019-09-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN110236154A 申請(qǐng)公布日 2019-09-17
分類號(hào) A23L19/00（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I; A23L2/38（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張萌; 許育銜; 黃俊德 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 晶葉（銀川）生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡宏宇專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 王煥
地址 750000 寧夏回族自治區(qū)銀川市靈武市羊絨園區(qū)三號(hào)路北側(cè)、嘉源路西側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種鈣果酵素及其制備方法，該鈣果酵素的制備原料包括不同的水果，本發(fā)明中采用微生物發(fā)酵方法，篩選適用于水果原料的菌種進(jìn)行發(fā)酵，結(jié)合萃取技術(shù)，不同于傳統(tǒng)的物理提取和化學(xué)合成方法，既提高營(yíng)養(yǎng)利用率，又可以有效改善食品口感。