微波改性制備豆渣水溶性膳食纖維的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210180355.4 申請日 -
公開（公告）號 CN102697061A 公開（公告）日 2012-10-03
申請公布號 CN102697061A 申請公布日 2012-10-03
分類號 A23L1/308(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張衛(wèi)明;陳新華;覃旦文;侯佳君;陳亮;朱昌玲;孫達(dá)鋒 申請（專利權(quán)）人 江蘇南方食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 淮安市科翔專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 韓曉斌
地址 223100 江蘇省淮安市澤縣洪澤經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東三道５２號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種微波改性制備豆渣水溶性膳食纖維的方法，它以新鮮濕豆渣為原料，經(jīng)原料處理、水合、微波處理、水溶中和、過濾、干燥制備水溶性膳食纖維。該方法大幅度提高了豆渣中水溶性膳食纖維的含量，增強(qiáng)了豆渣的功能性，本發(fā)明的制備方法高效、安全、易自動化控制，設(shè)備投資及運行費用低，操作防護(hù)簡便、清潔。