蝸牛酶在定向水解蘆丁生物合成槲皮素中的應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010178064.2 申請日 -
公開（公告）號 CN101880698A 公開（公告）日 2010-11-10
申請公布號 CN101880698A 申請公布日 2010-11-10
分類號 C12P17/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王俊;吳福安;王蒙;張妍;謝謝 申請（專利權(quán)）人 北京優(yōu)聯(lián)宏遠生物技術(shù)有限公司
代理機構(gòu) 南京經(jīng)緯專利商標代理有限公司 代理人 樓高潮
地址 212003 江蘇省鎮(zhèn)江市夢溪路2號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 蝸牛酶在定向水解蘆丁生物合成槲皮素中的應(yīng)用，將蝸牛酶粗酶制劑加入濃度為0.005～0.100g/L的蘆丁底物溶液中，使得溶液中蝸牛酶濃度為0.1～50g/L，pH?3～9，進行酶促水解反應(yīng)，反應(yīng)溫度10～70℃，反應(yīng)時間0.1～36h，反應(yīng)結(jié)束，獲得水解產(chǎn)物槲皮素。以蝸牛酶的粗酶制劑或固定化酶制劑用于催化水解蘆丁定向生物合成槲皮素，不僅催化劑來源廣泛、制備容易、成本低廉，而且酶制劑穩(wěn)定性高、易于保存、催化效率和專一性高。因此，使用蝸牛酶可大幅度降低槲皮素的生產(chǎn)成本，酶催化轉(zhuǎn)化率高，且產(chǎn)物專一。