一種大米芽米茶的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111205953.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113907159A 公開（公告）日 2022-01-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN113907159A 申請(qǐng)公布日 2022-01-11
分類號(hào) A23F3/34（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 羅慶華;段云鵬;顧振新 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖南米米夢(mèng)工場(chǎng)科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙明新專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 葉舟
地址 419400湖南省懷化市麻陽苗族自治縣長(zhǎng)壽產(chǎn)業(yè)園6號(hào)樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種大米芽米茶的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：步驟一、配置發(fā)芽糙米培養(yǎng)液，所述發(fā)芽糙米培養(yǎng)液包括細(xì)胞分裂素0.01?0.03mg/L、赤霉素0.01?0.03mg/L、亞硒酸鈉1?3mg/L、大米蛋白0.1?1g/L，其余為蒸餾水；步驟二、將清潔后的大米浸泡在發(fā)芽糙米培養(yǎng)液內(nèi)后撈出，然后底部和頂部均用發(fā)芽糙米培養(yǎng)液浸潤(rùn)的紗布蓋住，然后于28?38℃下發(fā)芽24?36h；步驟三、將發(fā)芽后的發(fā)芽糙米放入細(xì)胞壁酶解液中浸泡1?2h，然后沖洗得到酶解后的發(fā)芽糙米；步驟四、將酶解后的發(fā)芽糙米低溫干燥即得到大米芽米茶。本發(fā)明通過特殊的培養(yǎng)液提高了芽米茶中的營(yíng)養(yǎng)元素含量，此外通過酶解處理，使得其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在泡茶時(shí)更易于散出。