一種含有1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的組合物的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910592578.3 申請日 -
公開（公告）號 CN110724716B 公開（公告）日 2021-07-20
申請公布號 CN110724716B 申請公布日 2021-07-20
分類號 C12P7/64;A23C9/152;A23L33/115 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 葉長青;翁志堅;黃鎮(zhèn)平;徐勝榮 申請（專利權）人 浙江貝家生物科技有限公司
代理機構 杭州天勤知識產權代理有限公司 代理人 胡紅娟
地址 311616 浙江省杭州市建德市大洋鎮(zhèn)大洋村（工業(yè)功能區(qū)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種含有1,3?二油酸?2?棕櫚酸甘油三酯(OPO)的組合物的制備方法，包括：將碘值(IV)＜8的棕櫚油硬酯精和油酸或油酸低碳直鏈酯進行酶促酯交換，所述酶促反應體系的水含量小于0.1％；分離去除棕櫚酸或棕櫚酸非甘油酯的酯，得到含1,3?二油酸?2?棕櫚酸甘油三酯的組合物；其中，酶促酯交換反應所用的酶為非1,3位特異性脂肪酶。以本發(fā)明提供的方法制備的含有OPO甘油三酯組合物，其組成按重量計，OPO為45～56.2％，Sn?2為60～65％，PPP％<6.11％；與人乳脂肪組成中Sn?1位和Sn?3位主要是油酸，約60～70％的棕櫚酸位于甘油三酯的Sn?2位更接近。