一種富含γ-氨基丁酸的高活性雜糧營(yíng)養(yǎng)粉

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110586195.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113303436A 公開(kāi)（公告）日 2021-08-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN113303436A 申請(qǐng)公布日 2021-08-27
分類號(hào) A23L7/20;A23L11/00;A23L11/70;A23L33/00;A23L5/10;A23L7/10;B02C19/06;B02C19/18 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曾繁斌;李植;姜艷彬;梁慧;金明亮 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北大荒糧食集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 哈爾濱東方專利事務(wù)所 代理人 曹愛(ài)華
地址 150000 黑龍江省哈爾濱市南崗區(qū)長(zhǎng)江路386號(hào)九三大廈7層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及的是一種富含γ?氨基丁酸的高活性雜糧營(yíng)養(yǎng)粉，這種富含γ?氨基丁酸的高活性雜糧營(yíng)養(yǎng)粉通過(guò)將至少一種以上雜糧浸泡發(fā)芽處理，獲得發(fā)芽雜糧；然后將各種發(fā)芽雜糧分別進(jìn)行低溫真空熟化、真空冷凍干燥處理，獲得預(yù)熟化干燥發(fā)芽雜糧；再將不同種類預(yù)熟化干燥發(fā)芽雜糧混合后進(jìn)行超低溫粉碎和氣流超微粉碎，最終獲得富含γ?氨基丁酸的高活性雜糧營(yíng)養(yǎng)粉，雜糧營(yíng)養(yǎng)粉中γ?氨基丁酸組分保持率為80?85%；其中低溫真空熟化是將發(fā)芽雜糧置于真空度?0.05～?0.1Mpa，50?70℃條件下熟化25～60min，雜糧熟化后糊化度≥80%。本發(fā)明獲得的雜糧營(yíng)養(yǎng)粉具有較高含量的GABA活性組分。