一種風(fēng)味花椒油的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910909220.9 申請日 -
公開（公告）號 CN110477342A 公開（公告）日 2019-11-22
申請公布號 CN110477342A 申請公布日 2019-11-22
分類號 A23L27/00（2016.01）; A23L27/24（2016.01）; A23L27/10（2016.01）; A23D9/007（2006.01）; A23D9/04（2006.01） 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 閔芳卿 申請（專利權(quán)）人 貞豐縣頂罈椒業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 貴陽索易時代知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 管寶偉
地址 562200 貴州省黔西南布依族苗族自治州貞豐縣北盤江鎮(zhèn)興府路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及植物油加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種風(fēng)味花椒油的制備方法。所述風(fēng)味花椒油制備過程中，先將生蠔殼與花椒樹皮混合進行貪官發(fā)酵，第一次將生蠔風(fēng)味與花椒皮風(fēng)味結(jié)合在一起，使得制備出的樹皮油具有生蠔風(fēng)味；再者，本發(fā)明將陶罐發(fā)酵結(jié)束后的生蠔殼粉碎后與花椒籽混合浸泡、混合熱回流提取，制得具有生蠔風(fēng)味的花椒油，所述生蠔殼在混合浸泡和熱回流提取過程中，其含有的大多礦物質(zhì)和營養(yǎng)成分溶解到油液中，有效提升成品花椒油的香味、功能效果及品質(zhì)，制得一款全新的、不需添加任何化學(xué)試劑的風(fēng)味花椒油。