一種添加茶汁的普洱茶發(fā)酵方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811222277.3 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN109287785A 公開（公告）日 2019-02-01
申請公布號(hào) CN109287785A 申請公布日 2019-02-01
分類號(hào) A23F3/10;A23F3/18 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 田軍;萬云龍 申請（專利權(quán)）人 昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 昆明正原專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司
地址 650515 云南省昆明市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)信息產(chǎn)業(yè)基地向陽路1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種添加茶汁的普洱茶發(fā)酵方法，包括如下步驟：選料、常溫浸提、潮水、發(fā)酵、翻堆和起堆干燥。該工藝有效縮短發(fā)酵周期，實(shí)現(xiàn)12?15天普洱熟茶發(fā)酵，較傳統(tǒng)熟茶發(fā)酵45?60天效率提高了275?300%，高效縮短生產(chǎn)周期，同時(shí)減少人員投入，還有效提高了發(fā)酵茶品質(zhì)。