一種馥雅香型白酒發(fā)酵窖池

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201922190569.X 申請日 -
公開（公告）號 CN211688980U 公開（公告）日 2020-10-16
申請公布號 CN211688980U 申請公布日 2020-10-16
分類號 C12L11/00(2006.01)I 分類 -
發(fā)明人 張貴選;滕博;趙軍;王利彬;吳淑揚;李后軍 申請（專利權(quán)）人 山東沂蒙老區(qū)酒業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 北京智橋聯(lián)合知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 江莉莉
地址 276700山東省臨沂市臨沭縣城西工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本實用新型屬于白酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種馥雅香型白酒發(fā)酵窖池。本實用新型所提供的馥雅香型白酒發(fā)酵窖池窖池由窖池壁和窖池底所圍成；窖池壁下部的側(cè)壁有厚度為8～12cm的馥雅香型人工窖泥；窖池壁上部的側(cè)壁為磚壁，在磚壁中間澆筑防滲層；窖池底的下底部為土質(zhì)，窖池底上鋪設有8～12cm經(jīng)夯實且不滲漏的陶土墊層，陶土墊層之上鋪設13～17cm馥雅香型人工窖泥。本實用新型的有益效果在于：本實用新型的窖池為底部發(fā)酵微生物提供優(yōu)質(zhì)的繁殖和生存環(huán)境；與濃香型窖池相比，本實用新型的窖池上部磚質(zhì)窖壁產(chǎn)生了與濃香不同的風味物質(zhì)，豐富了風味物質(zhì)；采用上述的馥雅香型白酒發(fā)酵窖池生產(chǎn)的白酒，無色透明，馥雅香優(yōu)雅、柔融細膩、綿甜豐滿、回味怡暢、風格獨特。??