荷花曲、制備方法、應用及荷花酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010743425.7 申請日 -
公開（公告）號 CN111676111A 公開（公告）日 2020-09-18
申請公布號 CN111676111A 申請公布日 2020-09-18
分類號 C12G3/026(2019.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 唐麗云;王玉彬;王愛軍;王秀菊;王雪純;王樂麗 申請（專利權）人 山東沂蒙老區(qū)酒業(yè)有限公司
代理機構 北京智橋聯(lián)合知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 江莉莉
地址 276700山東省臨沂市臨沭縣城西工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及酒類生產(chǎn)技術領域，尤其是涉及一種荷花曲，還涉及利用該荷花曲所釀造的荷花酒的制備方法。本發(fā)明所要保護的以小麥、荷花、母曲為主要原料制作的荷花曲、該荷花曲的制備方法以及該荷花曲的應用，利用該荷花曲制作白酒的方法。本發(fā)明的荷花曲酒，呈現(xiàn)微黃的清亮透明外觀，花香濃郁，綿甜順滑，酒體挺拔，后味悠長，荷花的花香和營養(yǎng)物質(zhì)成分充分融合到白酒中，最終得到花香和酒香復合的香味白酒，改善了泡制酒質(zhì)量不穩(wěn)定的問題，大大提高了香味物質(zhì)成分。本發(fā)明的制備方法簡單，易于操作的特點。??